Wijngaardligging in de heuvels, 400-500m
boven zeeniveau zuid/zuid-oost,
2500 planten per ha, 7000 kg opbrengst per ha.
Oogsten
met de hand geplukt in de 1ste week van
oktober.
Bodemsoort
Mix van verschillende klei types.
druivenras
100% Fiano.
Bereiding
Vinificatie : Cryo
inweking (8 tot 10 uur bij een temperatuur
van 5°, zachte persing, geselecteerde gisten, gecontroleerde fermentatie bij 15
tot 18°, verfijning met wekelijkse batonnage, klaring en filtering, stabilisatie van
wijnsteen en opslag in stalen tanks.
